“行业里多半人盯着对手的销量排行，却忘了问消费者到底想要什么。”今年两会期间一位企业家的发言，戳中了许多人的焦虑。而在方便面这个厮杀了几十年的行业里，白象用自己的节奏给出了一份参考答案。
1997年白象刚起步时，背负着千万债务，面前是一千多家对手。换作多半初创企业，恐怕会急着跟风降价、模仿爆款。但白象做了一个看似“不合时宜”的决定：慢下来。慢下来去研究中国家庭的灶台——骨汤和鸡汤，是穿越南北的味觉公约数。团队跑遍大半个中国找鸡种，用不同年龄的老母鸡反复炖煮试验。多半同行觉得这是“自找麻烦”，白象却认为，只有把功夫下在消费者看不见的地方，才能做出让人喝一口就想起家的面。
这种“慢”反而跑出了加速度。“汤好喝”老母鸡汤面连续七年全国销量第一，多半后来才跟进的企业发现，白象已经用时间挖出了一条护城河。流水不争先，争的是滔滔不绝——白象的29年，正是一曲不跟拍、不抢拍的独舞。
